【神戸牛通販 お肉の達人】神戸牛を使った牛肉料理のレシピです。柔らかでコクのあるお肉で手間要らずの美味を。 ○

肉じゃがのレシピ

 

肉じゃがもよく作ります。普通の肉じゃがはかつお・昆布だしを使うが、いい肉で作ると肉の旨味成分でだしがなくてもいいんです。こくのある肉じゃがができますよ。

 

■ 肉じゃがのコツ ■

肉を最初に炒める!

肉じゃがの作り方(たっちゃん風)
<材料>(4人前)
神戸ビーフ切落し肉:500g
玉ねぎ:6個
じゃがいも:中4個
人参:2本
牛脂(和牛のもの)・塩・こしょう
↑お肉は和牛でなくても和牛の
牛脂を使うだけで美味しさはUP!

日本酒・砂糖・醤油・みりん

切落し肉を見る

■■ 作り方 ■■
1. 熱く熱した鍋に牛脂をいれ、全体に脂をひく。※肉がひっつかないよう鍋の底だけでなく側面も!肉を炒める。
2. 肉に焼き色がついたら、玉葱・じゃがいも・人参を入れる。全体に脂が回れば少し野菜が出るくらいに水を入れる。玉葱からも水分が出るためひたひたになる程入れなくてよい。
3. 沸騰したら火を弱め、砂糖・醤油・みりん・日本酒を好みの味になるように入れる。玉葱の甘味があるため、砂糖・みりんは控えめでOK。
4. 1時間以上煮込んで味が染み込んだらできあがり。
■■ いただきまーす!! ■■
お好みで一味唐辛子をかけてどうぞ。
ネギや絹さやをさっとゆがいて乗せるのもいいですネ。

 


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明治創業100年、通販暦40余年。神戸元町で今日も元気に
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