神戸牛を使った牛肉料理のレシピです。柔らかでコクのあるお肉で手間要らずの美味を。

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神戸牛のタタキのレシピ

とっても豪華！だけど実は簡単おてがる料理、神戸牛のタタキです。
タレ次第で、和風・洋風とちらも楽しめます。おもてなしお料理の1品に最高です。
さっぱり甘く、ギュッと噛むと味が染み出てくる、神戸牛の赤身の味をご堪能ください。

材料

神戸牛トンビブロック　1kg

作り方

1: ３０分くらい前にトンビブロックを冷蔵庫から出し常温に戻しておきます。
そのままだと大きいので、ブロックを二つに切ります。

※中が冷たいと失敗のもとです。冷凍のままなんてもってのほかです！

2: フライパンを強火で熱し、牛脂を入れます。

3: 牛肉の表面六面全てを焼きます。（牛肉の旨味を閉じ込めます）

4: 焼きあがったら、氷水に浸け冷まします。

5: さめたら、肉の繊維と垂直方向に切ってください。

*実はちょっと難しいのでよく切れる包丁で、慎重に切ってください。

6: お好みで、玉葱、生姜などの薬味野菜＆ポン酢などでシンプルにお召し上がりください。

*写真の薬味はワカメとピーマンです。

達人のポイント

◎先にフライパンで焼き色をつけることで、お肉のうま味を閉じ込めます。

◎できあがったタタキを切るときは、肉の繊維と垂直方向に！

スタッフの感想

お肉のブロックを見たときは緊張しましたが、表面を焼くだけ。あっという間に完成しました。
レシピにも書いていますが、中が赤いので切るのが少し難しいのでお気をつけくださいね。
氷水でよく冷まして、表面を固くしてから切ってください。薄めに切ったほうが美味しくいただけます♪
さっぱりだけど、旨味がある。噛めばかむほど旨味がでます。神戸牛の赤身を堪能できる逸品です！

商品名: 神戸牛トンビブロック
内容量: 1kｇ
部位: トンビ　>>詳しくはこちら
送料: \10500以上につき送料無料
消費期限: 冷蔵4日（５℃以下）

※送料は\10,500以上お買い上げで無料！牛肉のたたき

　
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